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シンプル！水出しコーヒーに挑戦
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- 2008/07/06(Sun) -
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嫁さんが以前から
「飲んでみたい、作ってみたい」と言っていた水出しコーヒー。 ネットでもいろいろ研究していたようで、 偶然、「簡単な仕組みで淹れられる」方法を紹介しているサイトを発見したそうな。 愛知県のコーヒー専門店のHPで、非常に熱心な研究をされているご主人のようです。 そちらを参考に、早速我が家でも練習がてらで作ってみました。  上記のお店のサイトでは1.5リットルのペットボトルを用いてましたが、 今回はまぁお試しなので、手近にあった500mlのを用意。  ペットボトルの底を、ちょきちょきちょき・・・ ひっくり返して、こちらが上部になります。  キッチンペーパーを四つ折程度にして、上から押し込んでフタ。 この方法ですと、 通常のドリップに用いるペーパーフィルターでは、 コーヒーの落ち具合が早すぎて、じっくりとした抽出が出来ないようです。  毎度の「ごりごり」ことポーレックスで挽いた豆を、ペットボトル投入〜 普段のドリップ式と異なり、最も細かく挽いています。  コーヒー豆の蒸らしには、熱湯を用います。 豆が上に浮き過ぎない程度の少量の湯で、蒸らすこと約10分。  キッチンペーパーにも、抽出液が染み渡ってきました。 で、この先が、この方式のツボとなる点と言えそうです。  容器いっぱいに注いだのは、氷。 水出しコーヒーは、ゆっくり時間をかけて抽出する淹れ方ですが、 この方法は、 氷が自然に溶ける時間を利用して、時間を稼ごうというもの。 言わば「氷出しコーヒー」ですね。  約５時間後、氷はほぼ全て溶けました。 グラスに注がれた抽出液は、非常に濃い目のコーヒー。 お好みで水で薄めてもよいかも。  今回はお試しだったので、廉価な豆を使い、容器も500mlでしたが、 それでもコクの深いアイスコーヒーが味わえました。 （もちろん、これを再度暖め、ホットコーヒーとして飲んでもよいですね） 同じ豆を、ドリップ式のホットで淹れたときより、雑味が後退しています。 この方法だったら、簡単で道具も必要最低限なので、 野外でも充分楽しめそうです。 キャンプで就寝前に仕込んでおいて、朝の目覚めに飲めたら幸せだなぁ〜(^^)  |
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