続・自家製こんにゃく
- 2008/01/20(Sun) -
DSC03915_480.jpg

先週、手作りこんにゃくに挑戦して味を占めた嫁さん。
再び蒟蒻芋が手に入ったため、
今週も続けてチャレンジ。

作る行程は前回と同じだけども、
今回は大量に作ったため、ワタクシも少々手伝いをば。
ついでに、
山形などで名物の玉こんにゃくを作ってみました。

写真は、すでに完成した玉こんにゃくを、
甘みそに絡めて煮てみたもの。
形はいびつですが、味はイケてましたよ(^^)
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コメント
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おぉ、やりましたね。
玉こんは何と言っても一口サイズだからこそ旨いんじゃないかと思いますが如何でしょ？
甘みそ味もよさげですね。
2008/01/21 00:13  | URL | ハラダ #-[ 編集] |　 ▲ top

-▼ハラダどの-
リクエストにお応えしました〜(^^)
確かに一口サイズだと、味噌の味がからみやすいようで、
これはやみつきになりそうでしたよ。
2008/01/21 00:41  | URL | 「ほ」 #4ifQ3KdE[ 編集] |　 ▲ top

--
着色されているように見えるのは、味がしみこんでいる証拠ですな。
なんで市販のものよりよく味が滲みこむのでしょうね。不思議。

2008/01/21 11:11  | URL | LVH #wLMIWoss[ 編集] |　 ▲ top

-▼LVHどの-
ん〜、何でだろ？
と、想像してみたのは・・・

市販の多くは、精製した粉からこんにゃくを作ってるしょ？
で、成型していけば、当然手作りよりもきめ細かい。
イコール、隙間が生じにくいということで、
水分をはじめ（味付けの諸々他成分など）、
しみこみにくい質感に作られていくのでは？
片や手作りだと、おろした芋からの成型なので、
市販のこんにゃくよりも、隙間が多いのだと思いますよ。

もっとも、『しみこむ味』もさることながら、
こんにゃく自体の味もこちらの方が自己主張が強いです。
2008/01/21 11:29  | URL | 「ほ」 #4ifQ3KdE[ 編集] |　 ▲ top

-こんにゃくうまそ〜！-
こんにゃくうまそうですね。手作りこんにゃく食べてみたい！
私もこんにゃく大好きなんで作ってみたいですね。
味もしみこみやすい。味も自己主張強い…
理想的ですな〜
2008/01/25 10:49  | URL | ヨッシー #e8dqewdg[ 編集] |　 ▲ top

-▼ヨッシーさん-
原料となるコンニャク芋さえ入手できれば、
多少時間はかかりますけど、意外と簡単に作れます。
前に書いた記事に作り方を載せてますので、
よろしかったらご参照下さいませ。
http://holmatch.blog4.fc2.com/blog-entry-248.html
2008/01/25 11:24  | URL | 「ほ」 #4ifQ3KdE[ 編集] |　 ▲ top


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