我が家の今年の初トウモロコシ。
さすがに、
家の台所で12インチキャンプDOを使うのは、なかなかに窮屈。

けれども、『切らずに皮ごと』蒸し焼きするには、
やっぱりこの大きさが必要なんですよねぇ。



「無水調理バンザイ！」の、甘〜い出来上がりでしたよん♪

嫁さんが以前から
「飲んでみたい、作ってみたい」と言っていた水出しコーヒー。
ネットでもいろいろ研究していたようで、
偶然、「簡単な仕組みで淹れられる」方法を紹介しているサイトを発見したそうな。
愛知県のコーヒー専門店のHPで、非常に熱心な研究をされているご主人のようです。

そちらを参考に、早速我が家でも練習がてらで作ってみました。


上記のお店のサイトでは1.5リットルのペットボトルを用いてましたが、
今回はまぁお試しなので、手近にあった500mlのを用意。



ペットボトルの底を、ちょきちょきちょき・・・
ひっくり返して、こちらが上部になります。



キッチンペーパーを四つ折程度にして、上から押し込んでフタ。
この方法ですと、
通常のドリップに用いるペーパーフィルターでは、
コーヒーの落ち具合が早すぎて、じっくりとした抽出が出来ないようです。



毎度の「ごりごり」ことポーレックスで挽いた豆を、ペットボトル投入〜
普段のドリップ式と異なり、最も細かく挽いています。



コーヒー豆の蒸らしには、熱湯を用います。
豆が上に浮き過ぎない程度の少量の湯で、蒸らすこと約10分。



キッチンペーパーにも、抽出液が染み渡ってきました。
で、この先が、この方式のツボとなる点と言えそうです。

本庄の友人Pちゃん宅で、ちょいとお食事会。
今回料理は男性の担当。
ワタクシと寝過ごし氏が、むさくるしく厨房を陣取っていましたとさ。

さて、デジカメ持参してたのに・・・メディア忘れた！
（帰宅したら、パソコンに挿しっぱなしでしたよ）
ということで、しょぼ〜ぃ携帯での写真です。



寝過ごし氏作、モッツァレッラトマトサラダ＆砂肝と大蒜芽のオイスターソース炒め



ワタクシは毎度のコンボクッカーで、鶏もも肉とキャベツの蒸し焼き。



そして、再び寝過ごし氏が作った、
パストラミとスモークサーモンをはさんだバケットサンド。

あぁ、メディアさえ忘れなければ、
もう少し『美味そう〜』に撮れたはずです。。。

家の厨房でも気軽に使えるダッチオーブンが、このコンボクッカー。
今宵はちょっと贅沢に？ステーキなんぞをば。



まずこちらは、オリーブオイルで玉ねぎを炒めているところ。



飴色になるまで、じっくり。



炒めたところでお湯を足し、溶き卵も加えて味付ければ、
簡単に、オニオンコンソメスープ。



コンボクッカーのフタは、よく出来た鋳鉄製フライパンの如し。
４切れ約600グラムのサーロインステーキを、一気にやっつけちまいます。

夫婦2人で食する量と言えるかどうかは、この際問わないのだ。
（あ、一応今日は特別、２ワンにも素焼きをちょこっとあげましたょ）
というか、
皿に盛り付けた写真を撮り忘れ、気がつけばぺろりと胃袋の中へ。。。(^▽^;)

こどもの日。

都内でも緑の多い、多摩湖の近所に住む従弟の家の庭で、
数年ぶりにガーデンＢＢＱを実施しました。

ワタクシより４歳年下である母方の従弟、実は４人の子持ち。
その他の従兄弟たちも、みんな子連れで参加し、
ウチのお袋、その姉妹夫婦、うちの義妹や姪も来て、

・・・総勢２３名！
ぃやぁ、集まったこと。
用意した食材も、たちまちペロリでしたわ。

さて、我が家はダッチ持参で参戦。
コンボクッカーと12インチキャンプオーブンで臨みました。
（今回、バタバタ慌しくDO料理＆火回り担当してたため、写真の大半を嫁さんに託しちゃった）



コンボクッカーでは、近頃定番化しつつある「オニオンポーチドエッグ」。
玉ねぎ６切れを調理するには、フタをメインにしないと入りきりません。



卵を落としたら上火で蒸し焼き。



玉ねぎの甘みと卵の絡みに、
じじばば衆（ウチのお袋の姉妹たち）も満足の様子。





12インチキャンプオーブンでは、カレー風味の手羽元ロースト。
カレーは、朝自宅で予め市販のルーを卸して手羽に馴染ませといたもの。
お子達（10人集まったからねぇ）にも評判のようでした。



家の主（従弟）は、今日の為に山形の田舎から、
庄内豚のロースやウィンナーを取り寄せていました。



シンプルに塩コショウのみでＯＫ。
かつては毎年のように食っていた田舎の豚肉（従兄が養豚場をやってるんですよ）、
数年ぶりに、絶品の豚に舌鼓打ちましたよ。







それにしても、この従弟、まだ子供が小さい頃（＆少ない頃）、
ウチで未使用だったColemanテントを上げたんだけども、
しばらく見ないうちに、いつの間にか「スノピウィルス」を増殖させていたとは（笑）

先週、義父が誕生日を迎えたということで、
週末は、嫁さんの実家の庭で「外めしお祝い」。



「いきなりシイタケかよぉ〜？」と、言わんことなかれ。
炭火で焼いた肉厚のシイタケに、醤油一滴・・・ビールの友ですぜ。



嫁さんが台所で仕込んだお好み焼きと、
右は砂肝を片栗粉で包み揚げし、刻みネギと共に醤油和え。
実はこれが今回一番のヒットでございました。



コンボクッカーでは定番のカレーなるも、
パプリカやたけのこを具に用いてエスニックをちょいと意識。
ルーにも、我が家で定番のSharwood'sを混ぜてます。



炭火の上を、網からグリドルに替えて右はホタテ。
このほかカシラやモツをハーブソルト風味で焼いたりしました。

んで、写真左に見えるヤツが、私が作った隠し玉。
実は・・・失敗作。
ケバブを意識した、カレー風味のハンバーグなのですが
材料の見極め＆分量にミスが。

これはリベンジしないと気が済まない。。。。
後日を乞うご期待っ！
（「乞うご期待」だなんて、そんなこと書いていいのか、オレ？）



すっかり食べ尽くした後に、
嫁さんお手製のケーキも待っておりました。

カメラ目線をくれてる健ちん。
「ボクも欲しい」と思ったのか、あるいは「あんたら食いすぎやぁ」と思ったのか、
定かではない。。。（笑）

今日は日中、嫁さんが大宮まで出かけていたため、
久しぶりに２わんと共にのんびり留守番。

んでもって、
夕飯もワタクシが厨房に立ち、コンボクッカー稼動。
定番のカレーでございます。



某県知事さんのお勧めに乗ったわけじゃないが、
宮崎県産の鶏手羽元を使ってみました。

ルーは、よくある市販のものに加え、
タンドリーチキンなどでごひいきにしている、
Sharwood's社のペーストもブレンド。
これを使うと、一気にカレーの表情が変わるのだ(^^)

さてと、
このBlogをUpし終えたら、いただきま〜す♪

隣市本庄に住む友人宅の庭で、
10人以上の仲間達が集まってガーデンパーティー。
それぞれが手料理を持ち寄っての宴は、寒さも気にならない楽しさ。
焼肉や豚汁、チーズフォンデュ等々の競演に、
ワタクシは毎度のダッチオーブンで参戦（おいおい、戦いかよwww）



マグロの目玉周りの蒸し焼き。
味付けは塩のみ。臭み消しとして、マグロの上下に長ねぎを敷き詰めました。



見てくれはグロテスク！
けれども『コラーゲンたっぷり』のうたい文句に、
女性陣の箸が進むこと（笑）



当月誕生日を迎える方が4人ほどいたので、
嫁さんは予めケーキを焼いて持参。
他の方が差し入れでくれたイチゴをのせ、さらに華やかに。



陽が傾き始め、いささか寒さを感じ始めた頃に、
コンボクッカーで焼き芋。
（食べるのに事欠いて、仕上がり写真を撮り忘れてしまいました。。。）

しかし、やっぱり『外めし』はいいねぇ〜♪

ご時世に敏速対応・・・というわけではないんだけども、
手作り餃子をこしらえましたよ。
ワタクシが作るってことは、
当然のごとく？コンボクッカーの出番です。



蒸し焼きの際に、
ただの水ではなく、粉を溶いた水を用いると、
きれいに焦げ目が餃子の周囲に付く仕掛け。



３０個焼いた餃子は、
あっという間に大人４人の腹の中・・・美味かったぞ。

先週、手作りこんにゃくに挑戦して味を占めた嫁さん。
再び蒟蒻芋が手に入ったため、
今週も続けてチャレンジ。

作る行程は前回と同じだけども、
今回は大量に作ったため、ワタクシも少々手伝いをば。
ついでに、
山形などで名物の玉こんにゃくを作ってみました。

写真は、すでに完成した玉こんにゃくを、
甘みそに絡めて煮てみたもの。
形はいびつですが、味はイケてましたよ(^^)